aumento de precios en alimentos en noviembre de 2025
El mes pasado, los precios de la carne y otros alimentos frescos dieron un salto considerable, influenciando fuertemente el costo de la canasta básica. Esta situación ha llevado a que el sector alimentario se vuelva uno de los más afectados en cuanto a aumentos de precios.
La inflación de noviembre subió por tercera vez consecutiva, llegando a 2,5%, el índice más alto en siete meses. Según el Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC), la inflación acumulada para 2025 alcanzó un sorprendente 27,9%, mientras que la interanual se sitúa en 31,4%. Es un contexto preocupante, que afecta a todos en el día a día.
Los datos del mes anterior están claramente marcados por el aumento en el precio de la carne, y los alimentos y bebidas no alcohólicas se posicionaron como el tercer sector con mayor incremento, con un aumento del 2,8%. Los sectores que fueron aún más afectados incluyen vivienda, agua, electricidad, gas y otros combustibles (+3,4%) y transporte (+3%).
Qué alimentos aumentaron más en noviembre de 2025
Con la suba del 2,8%, la categoría de alimentos y bebidas dejó de ser la de menor variación del mes. Este es un cambio considerable, ya que el aumento interanual se compara con un modesto 0,9% en noviembre de 2024. Algo que nos recuerda que, al hacer la compra, es probable que notemos estas diferencias en el carrito.
Los precios de los productos frescos como frutas, verduras y carne fueron los que más contribuyeron a esta variación. Además, tanto los panificados como los lácteos también tuvieron un impacto significativo en el aumento.
Algunos ejemplos llaman la atención: el limón subió un 30,4% en comparación con octubre. Otros aumentos notables incluyen: la manzana deliciosa (+19,2%), el zapallo anco (+14,8%), la papa (+13,5%) y varias carnes, como el asado (+13%) y la carne picada común (+9,5%).
Por otro lado, al analizar la inflación interanual, el precio de un kilo de asado ha experimentado un dramático 76,8% de aumento. Este corte de carne pasó de costar $7523,73 en noviembre de 2024 a $13.304,75 en la actualidad. Del mismo modo, el cuadril y la nalga también vieron aumentos significativos, del 75,9% y 73,7%, respectivamente.
Sin embargo, no todo ha sido un aumento continuo. Algunas verduras, como la cebolla (-1,5%) y la batata (-6,7%), mostraron una disminución en su precio interanual, atenuando el impacto de las subidas en otros alimentos.